پنکیک: تجربیات نی نی سایتی ها و 19 نکته خاص
پنکیک، صبحانه ای محبوب و پرطرفدار که میتواند به راحتی در خانه تهیه شود. اما گاهی اوقات رسیدن به بافتی نرم و پفکی میتواند چالش برانگیز باشد. در این پست، خلاصه ای از تجربیات کاربران نی نی سایت در مورد تهیه پنکیک را گردآوری کرده ایم تا به شما کمک کنیم بهترین پنکیک ها را در خانه بپزید.
این نکات حاصل جستجو و خلاصه برداری از تاپیک های مختلف در نی نی سایت است. امیدواریم برایتان مفید باشد:
- 💥
1. بهرهگیری از آرد الک شده:
آرد الک شده باعث می شود پنکیک ها سبک تر و پفکی تر شوند. - 💥
2. شیر یا دوغ ولرم:
بهرهگیری از شیر یا دوغ ولرم به فعال شدن بیکینگ پودر کمک می کند. - 💥
3. جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ:
سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا پف کند و سپس به مواد اضافه کنید. - 💥
4. اضافه کردن کره آب شده (خنک شده):
کره طعم و بافت بهتری به پنکیک می دهد. - 💥
5. شکر به اندازه:
مقدار شکر را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. - 💥
6. بیکینگ پودر تازه:
از بیکینگ پودر تازه برای پف کردن پنکیک ها استفاده کنید. - 💥
7. عدم هم زدن بیش از حد:
بیش از حد هم زدن باعث سفت شدن پنکیک ها می شود. - 💥
8. استراحت دادن به مایه پنکیک:
بعد از مخلوط کردن مواد، 10-15 دقیقه به مایه استراحت دهید. - 💥
9. بهرهگیری از تابه نچسب:
برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک ها از تابه نچسب استفاده کنید. - 💥
10. حرارت مناسب:
حرارت باید ملایم باشد تا پنکیک ها نسوزند و مغز پخت شوند. - 💥
11. چرب کردن تابه:
فقط یک لایه نازک روغن یا کره برای چرب کردن تابه کافی است. - 💥
12. صبر کردن تا ایجاد حباب:
وقتی روی پنکیک حباب ایجاد شد، زمان برگرداندن آن است. - 💥
13. برگرداندن یک بار:
پنکیک را فقط یک بار برگردانید تا خشک نشود. - 💥
14. بهرهگیری از پیمانه مناسب:
برای یکدست شدن اندازه پنکیک ها از پیمانه استفاده کنید. - 💥
15. تنوع در طعم:
میتوانید با اضافه کردن اسانس وانیل، دارچین، یا پوست لیمو طعم پنکیک را تغییر دهید. - 💥
16. اضافه کردن میوه:
قبل از برگرداندن پنکیک، میتوانید تکه های میوه مانند بلوبری یا موز به آن اضافه کنید. - 💥
17. بهرهگیری از شیره افرا یا عسل:
برای شیرین کردن پنکیک میتوانید از شیره افرا، عسل یا مربا استفاده کنید. - 💥
18. تزئین با میوه و خامه:
برای جذاب تر شدن پنکیک ها میتوانید از میوه، خامه یا شکلات رنده شده استفاده کنید. - 💥
19. نگهداری پنکیک های اضافی:
پنکیک های اضافی را میتوانید در یخچال نگهداری کنید و قبل از مصرف گرم کنید.
این نکات را امتحان کنید و بهترین پنکیک ها را برای خود و خانواده تان تهیه کنید!
نوش جان!
19 تجربه از نی نی سایت برای پنکیک پزی بی نقص
1. بهرهگیری از آرد الک شده
بیشتر کاربران نی نی سایت تاکید داشتند که الک کردن آرد باعث میشه پنکیکها لطیفتر و پفکیتر بشن. الک کردن باعث هوادهی به آرد میشه و از ایجاد گلولههای آرد جلوگیری میکنه. یه نکته دیگه هم که اشاره کرده بودن این بود که آرد رو مستقیم از یخچال بیرون نیارید، بذارید به دمای محیط برسه. بعضیها هم پیشنهاد بهرهگیری از آرد قنادی رو داده بودن برای بافت بهتر. خلاصه که آرد خوب، راز یه پنکیک خوبه!فراموش نکنید که حتما آرد رو الک کنید!حتی اگه حوصله ندارید هم الک کنید :)این یه قانون نانوشته در پنکیک پزیه!
2. بهرهگیری از شیر ولرم
خیلی از مامانای نی نی سایتی گفته بودن که بهرهگیری از شیر ولرم (نه داغ و نه سرد) باعث فعال شدن بهتر بکینگ پودر و در نتیجه پفکی شدن پنکیک میشه. شیر ولرم به ترکیب بهتر مواد هم کمک میکنه. یه عده هم تاکید داشتن که شیر باید حتما پرچرب باشه. شیر کم چرب شاید باعث بشه پنکیک خشک بشه. پس حواستون به چربی شیر هم باشه!اصلا یه پنکیک خوب باید چرب و چیلی باشه!البته نه خیلی زیاد 🙂
3. جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ (به صورت اختیاری)
بعضیها معتقد بودن که جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ و زدن جداگانه سفیده تا حدی که پف کنه، باعث میشه پنکیک خیلی پفکی و سبک بشه. این یه روش حرفهایتره و نیاز به دقت بیشتری داره. ولی نتیجهاش ارزشش رو داره!سفیده رو باید آروم به بقیه مواد اضافه کنید تا پفش نخوابه. اینجوری پنکیکهاتون مثل ابر میشن!یه تجربه متفاوت و هیجان انگیز!حتما امتحانش کنید!
4. اضافه کردن کره آب شده یا روغن
اضافه کردن کره آب شده یا روغن مایع به خمیر پنکیک باعث میشه پنکیک نرمتر و لطیفتر بشه و موقع پخت به تابه نچسبه. کره طعم بهتری هم به پنکیک میده. فقط حواستون باشه که کره رو زیاد داغ نکنید. روغن هم باید بدون بو و طعم باشه. یه کوچولو روغن هم برای چرب کردن تابه کافیه. اینجوری دیگه خیالتون راحته که پنکیکهاتون سالم از تابه در میان!بدون هیچ دردسری!
5. بهرهگیری از تابه نچسب
همه تاکید داشتن که حتما از تابه نچسب استفاده کنید. بهرهگیری از تابه معمولی باعث میشه پنکیکها بچسبن و خراب بشن. تابه نچسب کار رو خیلی راحتتر میکنه. یه تابه خوب، سرمایهگذاری خوبیه!مخصوصا اگه عاشق پنکیک باشین!تابههای گرانیتی و سرامیکی هم انتخابهای خوبی هستن. فقط مواظب باشین که خط و خش نیفتن روشون!اینجوری عمرشون بیشتر میشه!
6. تنظیم حرارت مناسب
حرارت خیلی مهمه. حرارت باید ملایم باشه تا پنکیکها به آرامی بپزن و نسوزن. اگه حرارت خیلی زیاد باشه، پنکیکها سریع میسوزن و داخلشون خام میمونه. بهترین حرارت، حرارت متوسط رو به پایینه. صبر و حوصله داشته باشید!یه پنکیک خوشمزه ارزش صبر کردن رو داره!هر چند ثانیه یه بار چک کنید!اینجوری خیالتون راحته که نسوختن!یه کم دقت، یه عالمه خوشمزه!
7. صبر کردن تا ایجاد حباب روی پنکیک
وقتی روی سطح پنکیک حبابهای کوچیک ایجاد شد، یعنی وقتشه که پنکیک رو برگردونید. این بهترین نشونه برای برگردوندن پنکیکه!زودتر برگردونید خام میمونه، دیرتر برگردونید میسوزه!دقت کنید و منتظر حبابها بمونید!این حبابها راز پفکی شدن پنکیک هم هستن!مثل یه علامت راهنما!بهترین نشونه برای یه پنکیک طلایی و خوشرنگ!
8. برنگردوندن بیش از حد پنکیک
پنکیک رو فقط یک بار برگردونید. برگردوندن بیش از حد باعث میشه پنکیک خشک بشه. همون یه بار کافیه!بذارید یه طرفش خوب بپزه بعد برگردونید!اینجوری رطوبتش حفظ میشه!و بافتش لطیفتر میشه!یه بار طلایی، کافیه!اصلا عجله نکنید!
9. بهرهگیری از قاشق یا پیمانه برای اندازه گیری
برای اینکه پنکیکها یک اندازه بشن، از قاشق یا پیمانه برای ریختن خمیر در تابه استفاده کنید. اینجوری همه پنکیکهاتون خوشگل و یه اندازه میشن!مثل یه کارخونه پنکیک سازی!بچهها عاشق پنکیکهای یک اندازه میشن!مخصوصا اگه با سلیقه تزیینشون کنید!یه ایده عالی برای صبحانههای رنگی رنگی!با یه قاشق، یه دنیا شادی!
10. اضافه کردن طعم دهندهها
میتونید به خمیر پنکیک طعم دهندههای مختلف مثل وانیل، دارچین، شکلات چیپسی، موز پوره شده یا انواع توتها اضافه کنید. اینجوری پنکیکهاتون متنوع و خوشمزهتر میشن!هر روز یه طعم جدید!هیچ وقت از پنکیک خوردن خسته نمیشین!یه عالمه ایده برای طعمهای مختلف!خلاقیتتون رو به کار بندازید!و یه پنکیک منحصر به فرد درست کنید!
11. عدم هم زدن بیش از حد خمیر
خمیر پنکیک نباید خیلی هم زده بشه. هم زدن زیاد باعث میشه گلوتن موجود در آرد فعال بشه و پنکیک سفت بشه. فقط کافیه مواد با هم ترکیب بشن. یه کم گلوله آرد اشکالی نداره!مهم اینه که پنکیکهاتون لطیف باشن!هم زدن زیاد دشمن پنکیکه!فقط تا جایی که مواد مخلوط بشن!یه کم حوصله، یه پنکیک عالی!این راز پنکیکهای لطیفه!
12. سرو گرم پنکیک
پنکیک رو بلافاصله بعد از پخت سرو کنید تا گرم و خوشمزه باشه. پنکیک سرد دیگه اون طعم و مزه رو نداره!گرم سرو کنید تا لذت ببرید!مخصوصا با یه لیوان شیر گرم!یا یه فنجون قهوه داغ!یه صبحانه دلپذیر!یه روز پر انرژی!
13. بهرهگیری از سسهای مختلف
پنکیک رو میتونید با انواع سسها مثل سس شکلات، سس کارامل، سس توت فرنگی، عسل یا مربا سرو کنید. سسها طعم پنکیک رو چند برابر میکنن!یه عالمه انتخاب برای سس!هر سسی که دوست دارید!سس خونگی هم که عالیه!یه طعم بهشتی!با یه کم سس، یه عالمه لذت!
14. اضافه کردن میوه تازه
پنکیک رو میتونید با میوههای تازه مثل توت فرنگی، موز، بلوبری یا تمشک تزیین کنید. میوهها هم طعم و هم ظاهر پنکیک رو جذابتر میکنن!یه پنکیک رنگارنگ!بچهها عاشقش میشن!مخصوصا اگه خودشون تزیینش کنن!یه فعالیت سرگرم کننده و خوشمزه!یه کم میوه، یه پنکیک خوشگل!
15. بهرهگیری از خامه فرم گرفته
خامه فرم گرفته هم یه انتخاب عالی برای سرو پنکیکه. خامه فرم گرفته باعث میشه پنکیک نرمتر و خوشمزهتر بشه. خامه یه طعم لوکس به پنکیک میده!مثل یه کیک خوشمزه!مخصوصا اگه خامه خونگی باشه!یه طعم بی نظیر!یه کم خامه، یه پنکیک رویایی!یه صبحانه شاهانه!
16. نگهداری خمیر پنکیک
اگر خمیر پنکیک زیاد اومد، میتونید اون رو در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. خمیر پنکیک رو تا 24 ساعت میتونید در یخچال نگهداری کنید. فردا هم میتونید یه صبحانه خوشمزه داشته باشید!فقط قبل از استفاده، یه کم همش بزنید!تا موادش دوباره مخلوط بشن!اینجوری پنکیکهاتون مثل روز اول میشن!یه راه حل عالی برای جلوگیری از اسراف!یه خمیر ذخیره، یه صبحانه آماده!
17. بهرهگیری از قالب
برای داشتن پنکیکهایی با شکلهای خاص، میتونید از قالبهای فلزی یا سیلیکونی استفاده کنید. پنکیک به شکل قلب، ستاره، یا هر شکل دیگهای که دوست دارید!بچهها عاشق پنکیکهای قالبی میشن!مخصوصا اگه رنگی هم باشن!یه کم خلاقیت، یه پنکیک جذاب!یه ایده عالی برای مهمونیها!با یه قالب، یه دنیای رنگارنگ!
18. اضافه کردن سبزیجات پوره شده (مخفیانه)
برای اینکه بچهها سبزیجات بخورن، میتونید به خمیر پنکیک سبزیجات پوره شده مثل کدو حلوایی، هویج یا اسفناج اضافه کنید. اینجوری بچهها بدون اینکه متوجه بشن، سبزیجات میخورن!یه راه حل زیرکانه!هم خوشمزه، هم مفید!مخصوصا برای بچههای بدغذا!یه پنکیک مقوی!یه کم سبزیجات، یه عالمه فایده!یه مامان باهوش!
19. بهرهگیری از آرد جو دوسر
برای یه پنکیک سالمتر، میتونید از آرد جو دوسر به جای آرد سفید استفاده کنید. آرد جو دوسر فیبر بیشتری داره و برای سلامتی مفیده. یه پنکیک رژیمی!هم خوشمزه، هم سالم!مخصوصا برای کسایی که به سلامتیشون اهمیت میدن!یه پنکیک پر انرژی!یه کم آرد جو دوسر، یه عالمه سلامتی!یه صبحانه پر فایده!
